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1.“追风者”再创业,罗敏、陆正耀相逢在预制菜?
罗敏和陆正耀均选择预制菜行业作为再创业方向，该赛道市场潜力大但竞争激烈，行业格局分散，能否成功突围需时间检验。罗敏的预制菜创业之路屡败屡战后选择预制菜罗敏是屡败屡战的“追风者”，趣分期（趣店）之前尝试过底片网、记忆日、趣玩网等多个项目，大多快速放弃。趣店上市后探索的大白汽车、奢侈品电商万里目等业务也无疾而终。今年4月，罗敏宣布趣店业务转型涉足预制菜行业，预计即食餐饮业务在2022年成为重要收入来源。6月15日，他带着预制菜产品走进抖音直播间，依靠新粉丝1分钱一单香菇滑鸡的引流手段和“上市公司CEO卖菜”的噱头，前两场直播销售额都在200万元左右，有时能排进抖音带货榜前十名。7月17日，“趣店罗老板”直播19小时21分，邀请傅首尔、贾乃亮等明星嘉宾，打出“1500台iPhone 13 + 1分钱酸菜鱼”的福利，承包微博热搜全天商业推广位，销售订单顷搭量等指标打破抖音历史峰值，单日累计涨粉达397万人，累计售卖出956万份菜品。定位与现状罗敏表示趣店不是互联网公司，而是食品公司、卖菜的公司，只是借用互联网技术和经验。做预制菜目前仍是亏钱阶段，但7月18日趣店股价一度翻倍，最终收盘在1.8美元左右，涨幅超过40%。人们对趣店亏钱营销卖菜有期待也有顾虑，期待其能创造奇迹，顾虑直播能否长久以及能否换回忠实客户群体。创业教训与选择预制菜原因回顾罗敏创业史，从模仿Facebook做底片网开始，涉足多个热门风口，但鲜有坚持深耕的项目，互联网金融和少儿教育项目还踩到政策“雷”。他总结创业教训，进入一个赛道前要考虑政策风险，而预制菜不会面临互联网平台那样的监管政策风险。艾瑞咨询报告显示，2022 - 2026年预制菜行业预计增速在20% - 30%左右，未来3 - 5年有望成为下一个万亿餐饮市场。陆正耀的预制菜创业项目“舌尖英雄”上线与扩张今年1月，陆正耀再创业项目“舌尖英雄”正式上线，主要经营预制食材和速食菜肴，宣传定位为“20分钟一桌菜”“价格是餐厅的50 - 60%”等。“舌尖英雄”采用“只加盟、不直营”的模式迅速扩张，几个月有意向加盟的签约店铺达到6000家，共获得16亿元融资，计划在5个月内落地3000家店铺。预制菜赛道情况吸引众多创业者原因能同时吸引罗敏和陆正耀两位上市公司创始人、创业老兵，是因为预尘猛制菜赛道市场够大、增长够快。“五一”期间，京东超市上预制菜成交金额同比增长超250%，天猫预制菜的销售额同比增长超80%。艾瑞咨询数据显示，2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。竞争激烈国内预制菜市场受到多家金融机构关注，2020年和2021年已发生23起投融资事件，今年“珍味小梅园”和“本味鲜物”也完成新融资。习惯餐饮公司加大投入，三全食品、国联水产、新希望、思念等习惯食品企业都在布局预制菜，A股预制菜板块有超70支个股。此外，盒马、叮咚买菜、每日优鲜等线上平台也在发展自己的预制菜品牌，赛道陷入混战。预制菜行业发展阶段与问题发展历程预制菜1.0版本是火腿肠、午餐肉、方便面、速冻水饺和汤圆等。2013年前后出现面向B端的中央厨房，随着冷链物流体系建设完善，面向B端的预制菜成为规模级餐饮企业的主流选择，东莞证券研报测算我国预制菜消费渠道中B端消费占比约80%，C端仅占20%。过去两年，人们生活方式变化激发了C端对预制菜的需求，吸引各种力量入局。行业格局目前行业入局者众多，但企业竞争格局分散，以中小规模企业为主，尚未出现具备一定规模的大单品以及全国性龙头企业。天眼查数据显示，截至目雀兄拿前，我国预制菜相关企业有6.5万余家，近三年企业年度注册平均增速为16.9%，即使是味知香、安井等早期布局预制菜的企业市场占有率也不及1%。对比日本预制菜行业已诞生多家收入规模超300亿元的龙头企业，我国预制菜行业还有很大发展空间。面临问题中式饮食结构繁
2.舌尖英雄 保质期
一年。
1、舌尖英雄预制菜的1-3年保质期，被C端消费者吐槽，在口感及健康方面明弊老显缺乏竞争力。
2、保质期过长会让人觉得不新鲜，可能会把预制菜等同于料理包，这可能迟睁对复购有一定影响码卜岁。
3.辞职开了家预制菜专卖店,猜我赚了多少钱?
无法直接判断具体盈利金额，但根据行业案例推测可能面临盈利挑战，部分成功案例显示6个月回本，多数门店年毛利润在数万元至数十万元区间，需结合选址、运营、产品竞争力等因素综合评估。以下为具体分析：行业整体盈利状况繁琐，扩张与闭店并存成功案例：主打C端预制菜的珍味小梅园，2021年下半年开始尝试开设预制菜专营店，目前在上海的门店数量超过100家，其中多数是直营店。以安盛街店为例，加盟商6个月就完成了回本，证明了加盟模式的可行性。失败案例：舌尖英雄从去年1月创立到8月底，7个月的时间里6000家加盟店成为空谈。已加盟的门店也陷入亏损、关店等困境。加盟商抱怨舌尖英雄的运营模式并未成熟，就直接面向了市场，导致在获客、运营等方面都遇到了不少困难。波动案例：预制菜第一股味知香，在积极扩张的同时也关闭了不少家门店。2021年关闭了102家加盟店，而当年味知香新增加盟店达到304家。2022年新增加盟店559家，关店183家。2023年一季度新增加盟店83家，关店41家。有业内人士认为，加盟店的盈利情况，或是影响味知香闭店率的主要原因。单店盈利关键因素分析产品竞争力：舌尖英雄在官网打出的slogan是“人人轻松当大厨 20分钟一桌菜”。但町芒研究院购买了舌尖英雄旗下六款速烹菜，仅一款不需要自备调料，其他五款均需要自备葱姜蒜等调味品。菜品的制作难度也较高，对新手并不友善；在时间上更是毫无优势，最长的一道菜需要用时接近半小时。这表明产品缺乏竞争力会直接影响门店盈利。与习惯生鲜产品相比，客单价更高的预制菜毛利率要高出10%—20%。这也是品牌们在预制菜赛道摩拳擦掌的主要原因。但高毛利率并不等同于高净利润，还需考虑成本等因素。单店盈利数据参考：2018年到2022年，加盟店为味知香贡献的营收分别为1.50亿、2.60亿、3.20亿、3.47亿和4.26亿，其加盟店单店平均收入分别为34.10万元、32.43万元、28.65万元、26.29万元，呈现连年下滑的趋势。年报显示，2022年味知香加盟店毛利率仅为25.04%。换算一下，开一家味知香加盟店，年平均毛利润在6万元左右。消费者购买习惯影响门店选址与运营线上购买为主：据江苏省消费者权益保护委员会调查显示，目前，超过六成（61.99%）的消费者选择通过线上购买预制菜品，而线下预制菜品的场景主要集中在酒店餐馆，占比为19.52%。商超等实体店则是第三选择。这表明线下开预制菜专卖店面临较大的市场挑战。目标消费群体：预制菜的目标消费群体是年轻人、厨房小白这一类人群，他们的消费主要为线上。因此，线下门店需要思考如何吸引这部分人群到店消费，或者通过线上线下融合的方式提高销售额。行业趋势与竞争态势盒马等巨头入局：盒马要在上海开一家“5000平方米以预制菜为核心的全新品类结构的门店，店内主要是冷藏和冷冻预制菜，会把中国能做的预制菜全部做”。如果这家门店成功，明年盒马全国门店的预制菜比例会进一步提升，成为盒马第一大品类。这表明预制菜市场具有较大的发展潜力，但同时也面临着激烈的竞争。资本关注：放眼整个A股市场，去年9月预制菜概念股有37只，到今年4月已经扩容至44只。近期发布的2023新财富500富人榜单上，其中农牧行业/预制菜相关企业共有16位入选。这表明预制菜市场受到了资本的广泛关注，但同时也需要警惕市场泡沫和过度竞争的风险。